Mirkagel – Tradizione e Innovazione

LINEA PASTICCERIA

Crema al pistacchio impiegata per farcire cornetti, torte ed altri prodotti di pasticceria.


Dose d’impiego in gelateria:
a discrezione dell’operatore

Preparato in pasta

Preparazione aromatica al gusto di arancia con colore per pasticceria da forno o fredda con nota aromatica persistente nel tempo.


Dose d’impiego in gelateria: crema gialla o panna gr. 1000, Kremaroma arancia gr. 15

Preparato in pasta

Preparazione aromatica al gusto di fragola con colore per pasticceria da forno o fredda con nota aromatica persistente nel tempo.


Dose d’impiego in gelateria: crema gialla o panna gr. 1000, Kremaroma fragola gr. 15

Crema di nocciole e cacao impiegata per farcire cornetti, cornetti ed altri prodotti di pasticceria.
Dose d’impiego in gelateria: a discrezione dell'operatore.

Crema al cioccolato bianco impiegata per farcire cornetti, cornetti ed altri prodotti di pasticceria.
Dose d’impiego in gelateria: a discrezione dell'operatore.

Crema al cioccolato scuro impiegata per farcire cornetti, torte ed altri prodotti di pasticceria.
Dose d’impiego in gelateria:
a discrezione dell'operatore.

Crema al pistacchio impiegata per farcire cornetti, torte ed altri prodotti di pasticceria. Dose d’impiego in gelateria: a discrezione dell'operatore.

Confettura di albicocca da impiegare per farcire cornetti, torte ed altri prodotti di pasticceria, presenza di frutta: 35%.
Dose d’impiego in gelateria:
a discrezione dell'operatore.

Prodotto impiegato in pasticceria per ottenere in modo rapido e semplice a freddo la crema pasticcera ricca di latte e di uovo in polvere.


Dose d’impiego: acqua fredda gr. 1000, Crema pasticcera gr. 500

Prodotto impiegato in pasticceria per ottenere in modo rapido e semplice a freddo una crema al gusto di cioccolato.


Dose d’impiego: acqua fredda gr. 2000, Crema pasticcera gr. 1000

Prodotto impiegato in pasticceria per la preparazione rapida e semplice di mousse.


Dose di impiego: acqua fredda gr. 1000, Komplet mousse gr. 200.
Dose di impiego con ferma panna: acqua fredda gr. 1000, Komplet mousse gr. 100.

Prodotto impiegato in pasticceria per la preparazione rapida e semplice dim una mousse al cioccolato.

Dose di impiego in gelateria: acqua fredda gr. 2000, Komplet mouse cioccolato gr. 1000.

Prodotto impiegato in pasticceria per ottenere una panna vegetale.

Dose di impiego in gelateria: acqua fredda gr. 2000, Komplet panna gr. 1000.

Preparato a base di mandorle e zucchero impiegato in gelateria e pasticceria per decorare e guarnire gelati, torte, tronchetti ed altri elaborati di gelateria e pasticceria.

Mix completo in polvere impiegato per la produzione di croissant e brioche. Versatile e semplice da usare consente di realizzare croissant e pasticceria lievitata di prolungata conservazione.


Dose d'impiego: vedi scheda

Mix completo in polvere impiegato per la produzione rapida e semplice di pan di Spagna.

Dose d'impiego: vedi scheda

Mix completo in polvere impiegato per la produzione di dolci lievitati tradizionali. Ideali per la produzione di panettoni, colombe e pandori.

Dose d'impiego: vedi scheda

Preparato aromatico in polvere impiegato in gelateria e pasticceria per ottenere il gusto della vaniglia.

Dose d'impiego: a discrezione dell'operatore.